Beskrivning:
Denna smakrika thairätt, Kyckling Panang Curry, bjuder på en explosion av exotiska smaker med sin krämiga kokosmjölk, aromatiska kryddor och mör kyckling. En rätt som kommer ta dina smaklökar på en kulinarisk resa.
Antal portioner: 4
Ingredienser:
500 g kycklingfilé, skuren i bitar
2 msk panang currypasta (finns i asiatiska livsmedelsbutiker)
400 ml kokosmjölk
1 röd paprika, skuren i strimlor
1 morot, skuren i tunna skivor
1 lök, hackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk fisksås
1 msk socker
2 msk jordnötssmör (valfritt för extra krämighet)
Färsk koriander för garnering
Kokosolja för stekning
Limeklyftor för servering
Instruktioner:
Hetta upp en wok eller stor stekpanna med kokosolja över medelhög värme.
Tillsätt den hackade löken och vitlöken, och sautera i några minuter tills de är mjuka och doftande.
Lägg kycklingen i pannan och stek den tills den är genomstekt och får en fin färg.
Tillsätt panang currypastan och stek i ytterligare några minuter tills den är väl blandad med kycklingen.
Tillsätt paprika och morot, och sautera i några minuter tills de börjar bli ömt.
Häll i kokosmjölken, fisksåsen, och sockret. Rör om och låt det sjuda i cirka 10 minuter, eller tills såsen tjocknar något.
Om du vill ha extra krämighet, rör i jordnötssmöret i curryn.
Servera Kyckling Panang Curry varm, garnerad med färsk koriander och limeklyftor.
Denna Kyckling Panang Curry är avsedd för 4 portioner och kommer att transportera dina smaklökar till Thailand med dess komplexa smaker och aromer.
